EQUADOR

“CHARLOTITAS” DE POMA

PAÍS: Equador

Motiu: es menja sempre de postres

INGREDIENTS:

2 ous

1 clara d’ou

50 grams de sucre

60 grams de farina

1 rovell

200 ml de llet

Essències de vainilla

1 cullerada

2 cullerades de sucre

1 branca de Canella

Pela de llimona

Aigua

PASSOS:

Pelar i tallar les pomes a grills prims, i saltejar amb la mantega, el sucre i el Brandy. Reservar. Bullir la llet amb la llimona i la canyella. Batre l’ou sencer i el rovell amb el sucre i la Maizena, afegir-hi la llet calenta i sense deixar de remenar, coure-ho a foc lent fins que quedi espès.

Barrejar la poma amb la crema i la nata muntada.

Folrar els anells amb els melindros i farcir-los amb la crema de poma.

JOSÉ LUÍS RODRÍGUEZ