ANGLATERRA

Filet a la Wellington

Aquest és un plat típic de la Gran Bretanya, que el solem menjar a casa nostra el dia de Nadal com segon plat.

Ingredients: (per a 6 persones)

⦁ 1 tall de porc ibèric.
⦁ 1 placa de massa de pasta de full.
⦁ 250 gr de bolets.
⦁ 1 llauna de paté.
⦁ Un parell de talls de pernil salat.
⦁ 1 ou.

Ingredients per a la salsa:

⦁ 1 pastanaga.
⦁ 1 ceba.
⦁ 100 gr de bolets.
⦁ Caldo de brou.
⦁ 1 cullerada de farina.

Elaboració:

1.-  Comencem sellant el tall a la paella a foc fort, posem sal i pebre i deixem a foc fort durant 3 minuts que tregui tota la sang.

2.-  Suquem la pasta de full amb paté.

3.- Fiquem els bolets a la paella amb una mica d'all i oli i pebre. 

4.- Incorporem els bolets a la pasta de full.

5.- Posem el pernil salat, i a sobre el tall de bou sobre els bolets i la pasta de full.

6.- Enrotllem la pasta de full sobre el tall ibèric i el tanquem.

7.- Decorem i pintem amb ou per a que es dori. Ho posem al forn 35 min. a 200 graus.

8.- Per últim, farem la salsa per acompanyar. 
Passarem per la paella els bolets, la ceba i la pastanaga a foc baix. Una vegada que tot estigui dorat afegirem una cullerada de farina i 300 ml de caldo i ho deixarem coure 15 min. a foc lent.

Una vegada tot cuit, ho passarem per la batedora.


FiSh and Chips

El fish and chips és una recepta típica d’Anglaterra.

INGREDIENTS:

225 gr de peix blanc, lluç o bacallà.

225 gr de farina.

Pebre negre.

Sal.

1 llauna de cerveza molt freda.

1 cullerada de llevat.

1 kg. de patates.

Oli de girasol.

COM FER-LA:

1.          Salpebrem el peix.

2.          En un bol posem la farina, el llevat i la cervesa, i batrem.

3.          Calentar l'oli.

4.          Submergim el peix al bol de la pasta preparada.

5.          Fregim el peix durant 4-5 minuts.

6.          Calentar oli i...

7.          Fregim les patates, pelades i tallades a tires, durant 6-7 minuts.

I a punt de menjar, BON PROFIT.

Quim Bonfil Castellà